Suroviny
- 1 l vody
- sůl
- 1 ČL kmínu
- z květáku listy
- 1 větší růžičku květáku
- 1/4 střední cibule
- malý kousek celeru
- malý kousek mrkve
- malý kousek petržele
- špetka kurkumy
- špetka muškátového květu nebo muškátového oříšku
- špetka nového koření mletého
- pepř
- máslo na zjemnění
- Na ozdobu:
- 1 lžička smetany husté
Postup přípravy receptu
-
Vodu osolit, přidat kmín, zeleninu a pokrájené květákové listy.
-
Vařit do změknutí, cca 20 minut, pak rozmixovat, přidat koření a nechat přejít varem.
-
Pro zjemnění polévky vložit kousek másla, nechat ho rozpustit a zamíchat.
-
Na talíři ozdobit lžičkou smetany nebo hustého jogurtu.
Poznámka od kuchařky
Kdysi jsem viděla díl z reality show „Výměna manželek“, v němž se pán rozohňoval a rozčiloval, že ta kráska, nová „maminka“ vyhodila jako odpad nať z mrkve, kvůli které oni vlastně mrkev kupují a z ní vaří.
Nezjistila jsem, co z té natě vaří, ale dnes, když jsem připravovala květák, mne napadlo využít květákové listy na polévku. Za zkoušku to stojí, maximálně ji za stálého míchání vliji do WC. Tak jsem vyhodila jen ty ošklivé, zežloutlé a zavadlé listy, zbytek jsem rozkrájela na malé kousky, aby se rychleji uvařily, přihodila, co jsem doma našla a vařila doměkka. Pak jsem to vše rozmixovala, ochutila, ochutnala – a kupodivu to bylo k jídlu.
Polévka byla i dost hustá, že jsem ji musela trochu naředit.
——-
Foťák nyní nemám, tak pokud někdo uvaří a foto přidá, budu ráda.
