Polenta s citrónovým chřestem a cizrnou

Postup přípravy receptu

1. Vodu a vývar na polentu přiveďte v hlubším hrnci k varu.

   
   Zobrazit celý recept
   
   

2. Když se vaří, pomalu za stálého míchání přisypávejte polentu, poté přidejte česnek a bazalku.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte asi půl hodiny, dokud polenta velmi nezhoustne. Čas vaření se může lišit dle polenty, kterou používáte, zkontrolujte proto návod na obale. Kaši každopádně průběžně promíchávejte, aby se nepřichytila.

4. Mezitím, co se polenta vaří, připravte cizrnu.

5. V pánvi na rozpáleném oleji asi 3 minuty opékejte cibulku, poté přidejte rozmačkaný česnek a cizrnu. Asi po minutě přilijte vývar, přidejte bazalku a pepř, snižte teplotu a vařte přibližně 5 minut.

6. Přidejte citrónovou kůru a šťávu.

7. Nakonec vmíchejte škrob rozmíchaný v 1/4 hrnku vody a nechte vařit dokud omáčka lehce nezhoustne.

8. Z chřestu okrájejte tvrdé konce a odspodu ho oloupejte asi do poloviny délky stonků.

9. Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody, vložte chřest a 2 minuty povařte.

10. Poté slijte, chřest nechte okapat a následně ho smíchejte s citrónovou šťávou, kůrou a solí.

11. Na talíř naservírujte 1/4 polenty, přelijte cizrnovou omáčkou a navrch položte chřest.

12. Před podáváním posypejte píniovými oříšky.