Suroviny
3 kusy
- 3 kusy portobella
- 1 zelená cibulka
- 6 kusů sušených rajčat
- 4 ředkvičky
- 4 stroužky česneku
- 1 menší lilek
- lžíce sójové omáčky
- sůl
- pepř
- olivový olej
- tvrdý sýr na postrouhání
Postup přípravy receptu
-
Kloboučky portobella opatrně očistíme, nožky vydloubneme a seškrábneme hnědou část pomocí malé lžičky. Osolíme a zatím odložíme.
-
Lilek podélně překrojíme, nařežeme do něj mřížky, osolíme a necháme chvíli potit. Pak utřeme papírovou utěrkou, pokapeme olivovým olejem a dáme upéct na pečícím papíře dohněda.
-
Na olivový olej vhodíme na kolečka nakrájenou zelenou část cibulky, přidáme nadrobno nakrájené nožky z hub, nastrouhané ředkvičky, na proužky nakrájená sušená rajčata a naplátky nakrájený česnek. Zakapeme sójovou omáčkou, malinko osolíme, opepříme a restujeme na pánvi.
-
Zhnědlý lilek vydlabeme a přidáme k surovinám na pánvi a ještě chvilinku restujeme. Touto směsí plníme hlavy portobella, posypeme hustě sýrem a dáme na cca 15-20 minut zapéct do trouby pokapané olivovým olejem. Podáváme nejlépe se zeleninou.
Poznámka od kuchařky
Recept je moje improvizace a první zkušenost s portobellem. Postup, jak upravit lilek je od Andrey Motlíkové, která mne vlastně naučila tuto surovinu hojně používat 🙂
