Suroviny
- 4 středně velké červené cibule
- 3 PL strouhanky
- 100 g fety nebo balkánského sýra
- 2 PL rajčatové passaty
- 2 stroužky českého česneku
- 2 PL nasekané hladkolisté petrželky
- zeleninový vývar
- bílé víno¨
- olivový olej
Postup přípravy receptu
-
Cibule očistíme, sloupneme co nejtenčí vrchní slupičku. Seřízneme bubák dole a seřízneme vršek cca na velikosti padesátikorunové mince – budeme potřebovat vytahat vnitřek. V zeleninovém vývaru, s přidáním trochy bílého vína, povaříme do skoro měkka. Necháme trochu vychladnout, abychom si nespálili tlapky. Prstíky rozebereme cibule – cca dvě vnější vrstvy necháme vcelku, prostřední necháme na plnění a vnitřek nasekáme do náplně.
-
Připravíme náplň. Smícháme strouhanku, nadrobený/nastrouhaný sýr, rajčata, vnitřek cibulí, petrželku, nasekaný česnek, solit netřeba – sýr je slaný dost. Naplníme mističky ze zevní části cibule, naplníme jako „kapsičky“ i prostřední část. Nepatrně podlijeme vývarem a dáme do vhodné zapékací misky do trouby vyhřáté na 180 stupňů, na cca 20 minut. Můžeme cca 10 minut před dokončením přidat shimeji houbičky ( viz druhé foto).
-
Servírujeme jako teplý předkrm s kouskem bagetky. Před podáváním lehce zakápneme dobrým olivovým olejem.
Poznámka od kuchařky
Inspirace je asi jasná z hlavní fotky – Yotam Ottolenghi. Trochu upraveno.
