Suroviny
8 porcí
- 500 g hladké mouky
- 120 ml oleje
- 300 ml mléka
- 42 g droždí
- 1 lžička krystalového cukru
- 8 g soli
- 1 vaječný bílek na potření
- Na posypání:
- sezam
- semínka
- kmín
- hrubá mořská sůl
- kdo chce může 5 min před koncem posypat strouhaným tvrdým sýrem
Postup přípravy receptu
-
Pripravíme kvások zo 100 ml mlieka, droždia, 5 lyžičiek múky a kryštálového cukru. Zamiešame a necháme kvások na teplom mieste podkysnúť 10 -15 min.
-
Kvások, soľ, zvyšné mlieko a olej pridáme do múky a vypracujeme vláčne cesto (ručne alebo v pekárničke). Vymiesené cesto necháme podkysnúť 20 min na teplom mieste, podľa možnosti pri teplote 25°C.
-
Cesto navážime po 120 g. Upletieme pletenky a prikryté utierkou necháme opäť kysnúť 35 – 40 min.
-
Pletenky potrieme vaječným bielkom, posypeme ľubovoľnými semienkami a vložime do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 11- 13 min dozlatova. Teplota by mala byť medzi 190 -200°C.
-
Pekne upečené vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
Poznámka od kuchařky
Pletenky sú ľahúčke a jemné. Pečením stratia asi 10% hmotnosti. Gramáž pečiva môže byť ľubovoľná. Cesto je vhodné na drobné pečivo, rohlíky, uzlíky a pod.
