Suroviny
cca pro 4 lidi
- 800 g vařených brambor ( využila jsem zbývající od oběda)
- 400 g polohrubé mouky
- 2 celá vejce
- 1 PL rozpuštěného másla (pro jemnost)
- 1 PL rozpuštěného sádla ( aby netáhly placky mastnotu)
- 2 rovné kávové lžičky soli
- 1/2 sáčku sušeného droždí
- 2 PL vlažného mléka
- na špičku kávové lžičky moučkového cukru
- olej na smažení
- Na mazánku č.1 :
- 1 kelímek kysané smetany 250g
- 1 kostka kapiového tvarohového sýra
- trochu zelené cibulky
- pepř
- sůl dle chuti
- Na mazánku č.2 :
- kysané smetany 250 g
- 10 dkg sýru Niva
- pepř
- sůl dle chuti
Postup přípravy receptu
-
Brambory nastrouháme na jemné nudličky, přidáme mouku, vejce,sádlo, máslo, sůl.
-
Mléko, cukr a droždí necháme oživit, napěnit – jako že nakynout.(rozmíchané v hrnečku v teple..třeba v misce teplé vody)
-
Přidáme ke směsi a propracujeme rukama těsto. Na pomoučeném vále rozdělíme na půl, uděláme válečky silné asi jako na knedlík. Z něj ukrajujeme tak 4cm špalíky, ušmoulíme z nich kuličku a válečkem rozválíme na výšku cca 0,5 cm. Pomáháme si moukou, aby se to nelepilo.
-
V pánvi nahřejeme jednu až dvě polévkové lžíce oleje a osmažíme do růžova z obouch stran. Udržujeme teplé.
-
Pokud by se na pánvi při smažení objevilo už více spečené mouky, vytřeme papírovou utěrkou, dolijeme nový olej a smažíme dál.
-
Na mazánky si smícháme ve dvouch miskách ingredience a necháme v chladu.Mažeme je na horké placky a splachujeme to vychlazeným zlatým mokem.
-
Pokud zatoužíme ještě po sladké tečce, máznem si placku povidly a uděláme bobek s kysané smetany.
Poznámka od kuchařky
Sešlo se mi dost brambor od oběda, tak jsem zaimprovizovala a ještě teď mám plný břuch 😉
Tím droždím jsou placky krásně hebké a jemné i po vychadnutí.
