Suroviny
- 4 ks krkovice (bez kosti)
- 1 cibule (velká)
- sůl
- 3 lžíce hořčice lahůdková (nebo obyčejná plnotučná 3 lžíce)
- pepř mletý bílý
- 1/4 lžičky cukru krupice
- 200 – 300 ml světlého piva
- olej
- pár plátků slaniny
- 4 žampiony (malé)
- asi 1 lžíce hladké mouky
- pár kapek worchesteru (nemusí být)
- pár kapek sojové omáčky (nemusí být)
Postup přípravy receptu
-
Plátky krkovice naklepeme, opepříme a osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubo. Smícháme jí v míse s pivem, solí, pepřem, hořčicí, cukrem a vložíme připravené plátky masa. Necháme marinovat v chladu nejméně 2 hod.(když není čas můžeme nechat jen 20 min.).
-
Na pánvi ohřejeme olej, vložíme plátky masa, z obou stran je opečeme, vyjmeme na talíř a uložíme do tepla.
-
Na pánev po mase přidáme trošku oleje, vložíme cibuli z marinády, na proužky nakrájenou slaninu, orestujeme, přidáme na plátky pokrájené žampiony zamícháme, zasypeme moukou, orestujeme, zalijeme marinádou a dle potřeby doředíme vývarem nebo vodou. Dochutíme solí (worcestrem, sojovkou), hořčicí a necháme provařit.
-
Pak vložíme maso, prohřejeme a podáváme s bramborem nebo bram.kaší a salátem – třeba zelným nebo hlávkovým.
Poznámka od kuchařky
Tahle lze naložit i jiné maso, třeba kotlety na letní grilování – maso se nechá okapat, vloží se na rozžhavený gril a opéká se při opakovaném potírání marinádou po dobu asi 15 min. Bohužel na focení postupu nebyl čas a tak jsem udělala jen tuto fotku.
