Suroviny
3 porce
- 250 g předem vařeného hovězího masa
- 410 g konzerva červených fazolí
- 1 střední červená cibule (nepoužívat jinou)
- 1 kapie nebo červená paprika
- 1 chilli paprička
- 2-3 stroužky česneku
- 50 g jader vlašských ořechů
- hrst čerstvého koriandru
- 2 lžíce octa (vinný, jablečný nebo rýžový)
- půl lžičky koření chmeli-suneli
- pepř černý čerstvě mletý
- 30 ml olivového oleje
- sůl dle chuti
Postup přípravy receptu
-
Cibuli překrojíme napůl, sloupneme slupku, nakrájíme půlkolečka a dáme do malé mističky. Smícháme 1 lžíci octa s 1 lžící vody, zalijeme cibuli a necháme stát.
-
Maso a papriku nakrájíme na proužky do větší misky, přidáme scezené, propláchnuté a okapané fazole. Nasekáme (nelisujeme) jemně česnek, chilli, jádra ořechů a koriandr, vše přidáme k masu.
-
Druhou lžíci octa, olej a koření metličkou promícháme a spolu s cibulí bez tekutiny (tu slijeme) vmícháme k ostatnímu v misce. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme vychlazené samotné nebo s tmavým pečivem.
Poznámka od kuchařky
Chmeli-Suneli je směs koření a bylinek, která pochází z arménské a gruzínské kuchyně.
Užívá se do mletých mas, při přípravě masa ke grilování, do salátů, omáček apod.
V prodejnách s kořením se běžně prodává (20g/36 Kč) a lze zakoupit v ruských prodejnách podle množství za 8-15 Kč
EKO Kořeni Chmeli-Suneli 15g za 8 Kč.
