Suroviny
- 500 g kuřecích jater
- 3 PL škvarků v sádle
- 1 maďarská klobása
- 1 cibule
- 2 vejce
- 1 PL majoránky
- 3 kuličky rozdrceného jalovce
- 2 PL hořčice
- 1 dl horkého mléka
- sůl
- pepř
- másla
Postup přípravy receptu
-
Na masovém mlýnku pomeleme syrová, dobře opláchnutá a tuku zbavená kuřecí játra, 2 PL škvarků v sádle 1 nožku maďarské nebo jiné pikantní klobásy.
-
Na zbývajícím sádle se škvarky orestujeme nadrobno pokrájenou cibuli a rozdrcený jalovec, přidáme pomletá játra, která za stálého míchání smažíme 5 minut.
-
Přidáme 2 celá vejce, majoránku, trochu soli a pepře a mícháme, až se vajíčka srazí.
-
Odstavíme, přendáme do mixéru, přidáme hořčici a horké mléko a rozmixujeme. Jde to našlehat i ručním el. šlehačem.
-
Podle potřeby ještě můžeme dochutit solí a pepřem a mažeme na čerstvé pečivo.
-
II.varianta: Do usmažené směsi přidáme hořčici a 200 g pomazánkového neochuceného másla,mléko vynecháme a vše ušleháme. Zdobíme tím, kdo má co rád.
Poznámka od kuchařky
Dnes měla být kuřecí játra k obědu, ale manžel na ně neměl chuť. Do mrazáku se už znova dát nemohla a zrovna jsem dopékala veky. V lednici zbyla jedna klobáska a ještě trochu škvarků v sádle, tak jsem spáchala tohle a byla príma svačino-večeře.
