Perníčky ze šlehačky – vykrajované

Postup přípravy receptu

1. Vejce, cukr, med dobře utřít v míse.

2. Pak přidat mouku, koření, sodu a zlehka promícháme.

3. Nakonec nalít tekutou šlehačku.

4. Zpracovat těsto – je vláčné, hebké, jemné. Když se víc lepí, přidat trochu mouky.

5. Lepivé bude trošku z medu – zbytečně moc mouky nepřidávat!

6. Obyčejně to základní zpracování mám v míse, pak si předělám na vál – líp se propracuje. Zabalit do mikrotenu a odpočinout do ledničky minimálně na 24 hod – nechávám i déle, vydrží.

7. Pak vyválím na rozřezaném mikrotenu ( pod těstem i na těstě ) plát asi 3-4 mm silný a vykrájím menší tvary, máme raději drobnější cukroví – vykrajovačka tak přibližně 4×4 cm.

8. Na plech dát od sebe max. 5 – 6 kusů v řadě – hodně naskočí, nabudou – ať se tvary neslepí.

9. Jinak každý podle svého.

10. Peču na pečicím papíru, jako ostatní cukroví. Kdo je zvyklý péct na plechu – n e v y m a z á v a t!

11. Peču v elektrické troubě asi 200 °C kolem 5-7 minut. Když by se zdálo moc horké, snížit teplotu na 190 °C. Každá trouba trošku jinak funguje.
    MUSÍ se péct rychle !!!

12. Horké, hned když je vytažené z trouby a na plechu, potírám rozšlehaným vejcem. Je pěkný lesk.

13. Jak víc zaschne, tak nožem předělám z plechu na podložku a nechám ještě „dojít“ do vychladnutí. Pak teprve uložím do krabice. Z celé dávky je asi tak 7 plechů menších vykrájených perníčků.