Suroviny
5 porcí /dle velikosti kolena/
- 1 uzené koleno
- 2 cibule
- větvičky čerstvého rozmarýnu
- pepř
- sůl
- 3 stroužky česneku
- Marináda:
- 3 lžíce medu
- 1 lžíce worcesteru
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 3 lžíce koření grilovacího nebo dle chuti. Já použila texaské koření
Postup přípravy receptu
-
Koleno opláchneme, očistíme. Tenkým nožem uděláme tři krátké řezy až ke kosti, aby se koleno lépe provařilo. Dáme vařit na 15 minut a pak vodu vyměníme. Odstraníme tím trochu chemikálií. Do vyměněné vody dáme větvičky rozmarýnu, „šišky“ pepře, cibuli a asi jednu malou lžíci soli. Kolínko vaříme 50 minut.
-
Uvařené koleno vyndáme a kůži na povrchu asi 0.5 cm hluboko nařízneme na mřížku. Oloupané stroužky česneku rozpůlíme a vtlačíme na několika místech do kolene. Pomažeme marinádou asi dávkou 1/3, podlijeme třemi lžícemi vývaru z kolena a dáme do trouby.
-
Pečeme v troubě asi 30 minut na 200°C. Průběžně přidáváme marinádu a poléváme troškou vývaru z kolena.
Poznámka od kuchařky
Inspiraci jsem našla na internetu. Není to žádný konkrétní recept, ale směska asi 5 receptů plus má fantazie.
