- reklama -
Suroviny
- zadní vepřové koleno
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- sůl
- černé pivo
- Marináda:
- 6 stroužků česneku
- 1 PL worchesteru
- 2 PL sójové omáčky
- 6 PL ostrého kečupu
- 1 KL medu
- 2 KL gyros koření
- 1 KL solamylu
Postup přípravy receptu
-
Koleno vykostit a obvařit do skoroměkka společně s kostí, novým kořením, bobkovými listy a přiměřeným množstvím soli.
-
Po vychladnutí nařízneme kůži do mřížky, naložíme minimálně přes noc do marinády (čím déle tím lépe).
-
Upečeme v troubě a podléváme vývarem a černým pivem
Poznámka od kuchařky
Léta jsme na toto geniální koleno chodívali do jedné hospůdky a snažili se získat recept, bez úspěchu. Až jednou…:-)
Omlouvám se za fotku, úplně jsem zapomněla fotit, jak jsem se na něj těšila.
Kuchařka: Petra Benesova
