Suroviny
- 5-6 brambor
- cca 5 žampionu
- 3 lžičky rajčatového pesta
- 120-150 ml smetany 31%
- mletý kmín
- sůl
- trošku oleje
- Pesto:
- 100 g sušených rajčat
- 1 stroužek česneku
- 50 ml olivového oleje
- 30 g piniových ořechů
- 50 g čerstvé bazalky
- 2 lžíce parmazánu
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na větší kousky a žampiony taktéž. V pekáčku obojí osolíme a posypeme kmínem. Lehce zakápneme olejem, promícháme a dáme péct přikryté do trouby vyhřáté na 200 st.
-
Mezitím smícháme smetanu s pestem a solí. Po asi 15 minutách pečení nalijeme na brambory ochucenou smetanu a dopečeme odkryté do měkka. K upečeným bramborám už stačí jen dobrý zeleninový salát.
-
Na pesto nakrájíme česnek na plátky, přidáme všechny zbývající ingredience a rozmixujeme. Zbylé pesto uchováváme v lednici. Vydrží i několik týdnů a můžeme ho použít do těstovin, na maso, nebo jen tak na bagetu.
Poznámka od kuchařky
Recept na pesto jsem dělala podle receptu ..Kuchyně Lídlu. Brambory krásně voní a pesto je zase jinak ochutí. Smetanu můžete použít i 12%. Poměr surovin je orientační.
