Suroviny
4 porce
- 12 menších brambor
- 2 ČL soli
- olivový olej
- mořská sůl
- tymián nebo rozmarýn
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejeme na 220°C (horkovzdušnou na 180°C).
Do hrnce dáme brambory, zalijeme vodou, aby byly celé ponořené, osolíme a přivedeme k varu.
Brambory vaříme tak dlouho, až se dají lehce propíchnout vidličkou (nemají být ale uplně vařené). -
Vodu slijeme a brambory dáme na papírovou utěrku okapat.
Textilní utěrku složíme na čtvrtiny, položíme na ní brambor a dnem sklenice jí rozmáčkneme asi na půl palce. Postupně tak rozmáčkneme všechny brambory. Pokud se nám některý trochu rozpadl, tak ho na plechu stiskem zformujeme, aby se spojil. -
Na plech dáme pečící papír, který postříkáme olejem.
Brambory položíme vrchní rozmáčknutou slupkou na pečící papír, povrch pokapeme olejem, posypeme mořskou solí a plech vložíme do předehřáté trouby.
Po dvaceti minutách opatrně brambory obrátíme (nejlépe obracečkou), pokapeme olejem, posypeme tymiánem a dopečeme je.
Doba pečení závisí na tom, jak vaše trouba peče, ale dalších 20 minut by mělo stačit.
Brambory by měly mít okraje zlatohnědé. -
Bramborové křupánky podáváme horké s tvarohovým dipem nebo jen tak se salátem.
Poznámka od kuchařky
Popis receptu je sice dlouhý, ale je jednoduchý.
Odkaz na budapešťskou pomazánku, která je k bramborovým křupánkům moc dobrá:
https://www.toprecepty.cz/recept/51632-budapestska…
Křupánky jsou chutné také s tvarohem, ochuceným uzeným lososem. Plátky uzeného lososa nakrájíte kostičky, tvaroh osolíte, přidáte kopr, kostičky lososa a promícháte. Můžete zkusit lososovou drť ve skleničce, pak už tvaroh ale nesolíme, protože drť je dost slaná.
