Suroviny
5 porcí
- Maso:
- 5 králičích stehen
- 40 dkg uzeného vepřového bůčku
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička kmínu
- 5 snítek tymiánu
- 3 snítky rozmarýnu
- 3 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 dl piva
- Salát:
- 1/2 hlávky zelí
- 2 mrkve
- 1/4 celeru
- 1 cibule
- 1 paprika zelená
- 1 lžička oleje olivového
- 1 lžička soli
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžičky hořčice dijonské
- 1 špetka pepře mletého
Postup přípravy receptu
-
Do pekáčku dáme olej, na něj nakrájenou cibuli a česnek.
Králičí stehýnka omyjeme, posolíme, pokmínujeme a vložíme do pekáčku. Přidáme snítky tymiánu a rozmarýnu. Přidáme i kousek uzeného bůčku – trochu omastí suché králičí maso a chlapům to chutná.
-
Podlijeme trochou vody, přiklopíme a dáme péct na hodinu/220 °C.
Po hodině odkryjeme, podlijeme pivem a za občasného polévání maso dopečeme dozlatova a doměkka (asi 50 minut).
-
Servírujeme stehýnko, plátek uzeného, salát a přílohu – knedlíky, brambory, chleba…co chcete a můžete (nebo taky nic).
-
Salát: nahrubo nastrouháme zelí, mrkve, kousek celeru.
Cibuli nakrájíme najemno, papriku na proužky.
Vše rukou pořádně pomačkáme, zakápneme olejem a okořeníme. Necháme asi hodinku odležet. -
Potom slijeme případnou vodu, přidáme majonézu s hořčicí, dochutíme, promícháme a můžeme podávat.
(Nedoporučuji „odlehčovat“ salát zakysankou a už vůbec ne jogurtem, ta chuť bude úplně jiná a ne lepší. To si raději odpusťme přílohu.)
Poznámka od kuchařky
Klasika trochu jinak a zdravěji 🙂
