Suroviny
- listové těsto
- vejce na potření
- Zeleninové ragú:
- směs zeleniny dle chuti.
- kousek másla
- 1/2 cibule
- hladká mouka
- sůl
- pepř
- citronová šťáva
- worcester
- petrželka
Postup přípravy receptu
-
Listové těsto rozválíme a vykrájíme čverce asi 6×6 cm. Čtverce, které budou tvořit dno paštičky, propícháme vidličkou. V druhé polovině čtverců vykrojíme formičkou kulatý otvor.
Dno budoucích paštiček potřeme rozkvedlaným vejcem, položíme čtverec s vykrojeným otvorem a též potřeme vejcem. Pečeme v prudké troubě při 220-240°C dočervena.
Vyříznutá kolečka upečeme též. -
Na náplň osmahneme na másle cibuli nadrobno, přidáme zeleninu, osolíme, zaprášíme moukou, podlijeme a dusíme doměkka. Dochutíme pepřem, worcestrem a pár kapkami citronové šťávy. Nakonec vmícháme posekanou petrželku.
-
Upečené paštičky naplníme náplněmi a podáváme teplé.
Poznámka od kuchařky
Lze samozřejmě prázdné upečené paštičky zmrazit a pak jen před naplněním, až dojdou pokojové teploty, ohřát v troubě. Takový postup je vítaný, pokud chystáte paštičky jako součást pohoštění. Zmírníte tím stres.
Paštičky se mohou plnit různými náplněmi – zkoušela jsem s uzeným kuřetem a žampiony, s tuňákem a podobně. Je to jen na vás.
Mnohem chutnější je celozrnné listové těsto nebo těsto s cereáliemi.
