Suroviny
4 porce
- 4 větší papriky
- Masová náplň:
- 350 g mletého masa – mix hovězího a vepřového
- 1 vejce
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce papriček jalapeňo
- pepř
- sůl
- majoránka
- Rajčatová omáčka:
- 1 lžíce másla
- 1 cibule
- 10 g cukru
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 g rajčatového pyré
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžičku hladké mouky
- cukr
- sůl
- voda
- Příloha:
- rýže nebo bramborová kaše
Postup přípravy receptu
-
Paprikám odřízneme vršek a vyjmeme střední část se semeny. Do mletého masa přidáme najemno nakrájenou cibuli, vejce, najemno nasekaný česnek, nasekané papričky jalapeňo, pepř a majoránku. Promícháme a směsí naplníme papriky. Vrátíme na papriky odříznuté vršky.
-
Do máslem vymazané zapékací misky dáme plněné papriky, podlijeme trochou vody a pečeme asi 20 až 25 minut při teplotě 190 °C.
-
Na lžíci másla necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme cukr a necháme mírně zkaramelizovat. Přidáme rajčatové pyré, bobkové listy a nové koření. Vaříme asi tak 3 minuty a pak přilijeme zeleninový vývar. Necháme vařit na mírném ohni 10 minut. Pokud se vám zdá konzistence příliš hustá, pomůžete si horkou vodou. Přiměřeně.
-
Mezitím připravíme rýži nebo bramborovou kaši.
-
Mouku rozmícháme ve vodě a přidáme do omáčky. Promícháme a necháme vařit 15 minut. V závěru přidáme trochu cukru, lžičku citronové šťávy a dosolíme podle chuti.
-
Podáváme s rýží nebo bramborovou kaší.
Poznámka od kuchařky
Podobný recept už tu máme, tady: https://www.toprecepty.cz/recept/49605-papriky-pln… a tento recept také na http://www.mojetara.cz/recipe/papriky-plnene-masem…. Tento recept je vlastně klon prvně zmiňovaného.
