Suroviny
- 2 naporcované kuřecí stehna (nebo 4 kuřecí stehýnka)
- 1 hrnek chana dall (namočené 6 hodin)nebo běžné cizrny
- 2 cibule
- čerstvý zázvor
- 1/2 hrnku krájených konzervovaných rajčat (nebo 4 čerstvá)
- rostlinný olej
- 1 lžička ghee (viz mé recepty)
- 1 lžička mořské soli
- dle chuti mleté chilli
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky česnekové pasty viz mé recepty
- 1 lžíce sušeného kasoori methi (pískavice, řecké seno)
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/4 lžičky domácí garam masaly viz mé recepty
- 1/3 lžičky cukru (nebo kousek jaggery)
Postup přípravy receptu
-
Očistila jsem zázvor a nakrájela ho na malé hranolky. Nakrájela jsem cibuli nadrobno.
-
V keramickém woku jsem rozehřála olej a ghee. Přidala jsem do něj cibuli a zázvor. Přisypala jsem sůl na urychlení smažení.
-
Osmažila jsem cibuli dozlatova. Přidala jsem rajčata. Když se od nich oddělil olej, přidala jsem česnek.
-
Nasypala jsem do woku všechna koření, kromě garam masaly a cukr. Pro chuť jsem přidala jednu červenou chilli papričku.
-
Dala jsem do pánve kuře. Zalila jsem ho vodou. Přidala jsem chana dall.
-
Nechala jsem přivést k varu a přiklopila jsem pánev. Na středním stupni vařiče jsem vařila, dokud nebylo kuře i „čana dál“ hotové.
-
Nakonec jsem posypala garam masalou, zamíchala a sundala z hořáku.
Podávejte s rýží nebo s nán chlebem.
Poznámka od kuchařky
český videorecept zde ->>> http://youtu.be/phTNgy06JRk
ostatní vedeorecepty zde ->>> http://www.youtube.com/user/Arrefeena
