Suroviny
12 porcí
- Těsto:
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- špetka soli
- 1/2 hrnku jemně mletých mandlí (nebo ořechů)
- 80 g másla
- 1/2 hrnku krystalového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce amaretto (stačí trocha mandlové aroma)
- 1 vejce
- 1/2 hrnku hrubě sekaných ořechů
- Náplň:
- 450 g ostružin (mohou být i mražené)
- 1/2 hrnku krystalového cukru
- 1 lžíce strouhané citronové kůry
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/3 hrnku vody
- 3 lžíce solamylu (lepší je Zlatý klas)
Postup přípravy receptu
-
Náplň:
černice, cukor, kôru a šťavu privedieme k varu a 10 minút varíme na slabom plameni. Potom zahustíme solamylom rozmiešaným vo vode, necháme prejsť varom a odstavíme. Necháme vychladnúť. -
Cesto:
Zmiešame sypké suroviny : múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a mleté mandle. -
V inej mise vyšľaháme maslo, Amaretto, vanilkový cukor a cukor, potom dobre všľaháme vajce.
-
Prisypeme sypkú zmes a dobre premiesime. Cesto je trocha drobivé.
-
Z cesta odoberieme ¼ , do ktorej vmiešame ( rukou ) hrubo sekané orechy. Dáme do chladničky.
-
Zvyšným cestom vyložíme vymastenú tortovú formu tak, že okraje vydvihneme asi na 2,5 cm vysoko. Na cesto navrstvíme náplň a na ňu rozdrobíme časť cesta s orechami.
-
Pečieme pri 160°C asi 40 minút. Vyberieme z rúry a necháme vo forme úplne vychladnúť. Až potom tortu vyberieme a podávame.
Poznámka od kuchařky
Recept je z knihy Encyklopédia múčnikov.
