Oříškový dort s růžičkami

Postup přípravy receptu

1. Pařížská šlehačka: smetanu vylijeme do kastrůlku a přidáme k ní i tyčinku kaštany. Zahříváme do rozpuštění. Chvilinku povaříme a odstavíme. Po vystydnutí uložíme do lednice a až druhý den vyšleháme.

2. Druhý den si korpus na dvakrát prořízneme a pomažeme ušlehanou pařížskou šlehačkou, kterou jsem chladili v lednici. Přiložíme pláty na sebe a připravíme si krém.

3. Krém: Tak dvě – tři hodiny před zdobením dortu si připravíme krém.

4. Část mléka si zahřejeme s cukrem. Zbytek mléka si zamícháme s vanilkovým pudinkem a do vroucího mléka vlijeme.

5. Vaříme a mícháme do hustoty krému.

6. Špachtlí si krém přendáme do jiné nádoby, uhladíme a ze strany nalíváme studenou vodu, tak aby byl krém ponořený. Zabráníme tak škraloupu. Necháme vystydnout v pokojové teplotě spolu s jedním máslem.

7. Vodu z nádoby vylijeme, do krému přidáme lžičku cukru a šleháme do kaše.

8. Pak postupně přidáme změklé máslo a stále šleháme.

9. Když je krém krásně mazlavý, pomalu přidáváme mleté ořechy. Vše vyšleháme. Podle chuti přidáváme.

10. Krémem pomažeme boky a vršek dortu. Strany jsem nechtěla mít hladké, dala jsem krému víc. Cukrářským sáčkem zdobíme vršek dortu. Pak je to na naší fantazii.

11. Do silikonové formy – růžičky, vtlačíme obarvenou hmotu K2