Suroviny
- Těsto:
- 5 vajec
- 200 g moučkového cukru
- 100 g mletých ořechů
- 250 g polohrubé mouky
- 10 lžic vlahé vody
- 1 prášek do pečiva
- kůra z ½ citronu
- špetka soli
- Krém:
- 300 l mléka
- 100 g mletých ořechů
- 120 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla (nebo Hery)
- 2 lžíce hladké mouky
- Na posypání:
- hořká čokoláda
Postup přípravy receptu
-
Žĺtky s cukrom a 5 lyžicami vlažnej vody vyšľaháme do peny. Pridáme orechy, kôru, ďalších 5 lyžíc vlažnej vody a opäť prešľaháme.
Nakoniec opatrne vmiešame striedavo múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. -
Cesto vylejeme na vymastený plech a upečieme na 180°C. Necháme vychladnúť.
-
V troche mlieka rozmiešame múku. Zvyšok mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom privedieme k varu. Vsypeme orechy, premiešame a pridáme mlieko s múkou. Povaríme. Necháme vychladnúť.
K vychladnutej orechovej mase zašľaháme zmäknuté maslo. -
Vychladnuté cesto natrieme krémom.
-
Povrch koláča posypeme strúhanou čokoládou. Necháme v chlade stuhnúť.
Poznámka od kuchařky
Napriek tomu, že do cesta ide sneh z bielkov, pôvodný recept (mám ho už vyše 20 rokov z nejakého časopisu) obsahuje aj prášok do pečiva. Nie je ale nutný, dobre vyšľahaný sneh cesto výborne skyprí.
