Suroviny
- 1/2 cibule
- 1 PL oleje
- sůl
- bílý pepř
- velká hrst šruchy zelné
- 3 vejce
- 2 PL mléka
Postup přípravy receptu
-
V čistom prostredí nazbierame šruchu, hlavne mladé rastliny, alebo koncové časti starších, preberieme, namočíme do vody a dobre umyjeme. Potom prekrájame na menšie časti.
-
Na oleji speníme pokrájanú cibuľu, dusíme do sklovita, pridáme šruchu, osolíme, okoreníme, za občasného premiešania dusíme.
-
Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a zalejeme zmes v panvici. Necháme stuhnúť.
Poznámka od kuchařky
Receptom chcem poukázať na ďalšie využitie šruchy, tejto zázračnej liečivej rastliny, v kuchyni.
Je to trvalá burina, kedysi sa však aj pestovala. Má vysoký obsah betakaroténu, antioxidanty,ale aj železo, meď, vápnik, horčík, vitamín B, vitamín C, draslík, karotenoidy, omega 3- mastné kyseliny, atď…
Obsahuje však aj pomerne veľa oxalátov, ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov. (Nejeme však denne kilá šruchy…)
