Suroviny
- cca 800 g salátových okurek – hadovky, príp. prerastené nakladačky
- 50 g masla (olej, sádlo…)
- 50 g hladké mouky
- cca 500 ml mléka
- sůl
- pepř bílý
- kopr
- citron (ocet)
- cukr
- príp. šlehačka (smetana na vaření)
Postup přípravy receptu
-
Uhorky očistíme, nakrájame, príp. nastrúhame na slzičkovom strúhadle (u nás preferujeme pokrájané). Z väčších odstránime semená.
-
Na masle osmažíme múku, prilejeme mlieko, rozšľaháme a uvedieme do varu. Trpezlivo pomaly prevárame, vhodíme uhorky, prevaríme (niekto rád veľmi mäkké, niekto na skus).
-
Osolíme, okoreníme, ku koncu vhodíme kôpor. Doladíme chute citrónom/octom a cukrom.
-
Hustotu omáčky si každý môže upraviť podľa svojich zvyklostí ďalším pridaním mlieka. Je vhodné vylepšiť omáčku šľahačkou, smotanou na varenie.
Poznámka od kuchařky
Podávame napr. s vareným hovädzím a knedľou, zemiakmi, cestovinou a pod. Tak isto varím z cukiny, ale iba mladej, malej – do priemeru 3 cm.
U nás neodmysliteľne patrí k letu, omáčku ma naučila variť svokra – tchýně. Ona uhorky krájala na milimetrové plátky.
Vyhľadávač mi vyhodil iba omáčky z kyslých uhoriek, predpokladám, že tento recept tu teda nie je.
