Suroviny
- Dortový korpus:
- – cca 250g čokoládových máslových sušenek (já používám na korpus o průměru 26 cm balení sušenek Derby a balení sušené Věnečky)- pro tento silnější sušenkový korpus jsem použila dvě balení sešenek derby a půl balení věnečků.
- – cca 160g – 200g másla (doporučuji přidávat do rozdrcených sušenek postupně – a jen takové množství rozpuštěného másla, aby se hmota spojila)
- náplň:
- – 1 sáček želatiny
- – 500g měkkého tvarohu (dvě vaničky)
- – 80 ml citronové šťávy (cca 1 střední citrón)
- – dva borůvkové kompoty nebo jeden velký – dá se použít i jiného ovoce (výborné s jakýmkoliv ovocem – i čerstvým – jahody, maliny, borůvky…)
- cca 20 čerstvých jahod (takové množství, aby se z nich daly udělat dvě řady postavených jahod kolem dokola – vždy jahoda-mezera-jahoda-mezera a druhé řadě se dá jahoda vždy na úroveň mezery první řady.)
- – 100g moučkového cukru (+ 2 lžíce)
- – 250 ml smetany na šlehání
Postup přípravy receptu
-
Nejdřív si dortovou formu vyložíme alobalem. (dno i strany).
-
Korpus: Rozdrtíme si sušenky v mixéru nebo válečkem na jemno a smícháme je s rozpuštěným máslem. Vzniklou hmotu rukou promačkáme a dáváme do připravené dortové formy. Vždy pořádně umačkáme, aby se to hezky spojovalo. Když máme vyloženou celou formu – dno i strany, dáme zuhnout do ledničky (alespoň 30 minut).
-
Náplň: Ušlehejte měkký tvaroh s citronovou šťávou a polovinou cukru. Vyšlehejte si smetanu ke šlehání – do ní přidejte cca 2 lžíce moučkového cukru. Z kompotů si slijeme 3/4 šťávy a zbytek s borůvkama rozmixuje na dřeň – kašičku a dáme to stranou.
-
V troše vody (v kastrůlku nebo v mističce) nechte nabobtnat želatinu, asi po 10 minutách ji buď na plotně, nebo v mikrovlnce zahřejte a rozpusťte (nesmí se vařit!).
-
Do ušlehaného tvarohu přidáme větší polovinu želatiny a co nejrychleji přimícháme ušehanou smetanu.
-
Na dno formy si dáme malou vrstvu smetany s tvarohem a vyskládáme tam jahody. Zbytek želatiny smícháme s dření. Poté zalijeme borůvkovou dření (asi 3/4 dřeně) jahody asi do poloviny výšky jahod. Když to máme takto připravené, dáme na to zbytek tvarohu se smetanou. Zbytek borůvkové dřeně lijeme do vrch dortu, jako kdybychom kreslili šněčka 🙂 Pro jemnější mramorování úzkým koncem vařečky lehce zamícháme. Dáme do ledničky – ideálně přes noc, aby vše hezky ztuhlo.
Poznámka od kuchařky
Recept je stejný jako u mého nepečeného broskvového dortíku, jen místo broskví tam jsou borůvky (já dala dva kompoty)a navíc je uvnitř překvapení v podobě jahod.
