Suroviny
- 250 g starého těsta
- ďalej:
- 400 g hladká mouka
- 100 g celozrnná mouka
- 2 kl sůl
- 2 PL olej
- 10 g čerstvé droždí
- cca 300 ml vody
Postup přípravy receptu
-
V mise zmiešame obe múky a soľ, pridáme olej, rozmrvené droždie, na kúsky potrhané staré cesto a s vodou vymiesime cesto. Môžeme použiť robot, alebo DP. Ja som dala do DP – program cesto.
-
Vykysnuté cesto znovu premiesime. Do ošatky (misy a pod.) dáme čistú utierku, vysypeme múkou, necháme v tom cesto znovu prikryté kysnúť asi 45 minút.
-
Rúru si predhrejeme na 220 stupňov, aj s plechom, na ktorom budeme piecť chlieb. Vykysnuté ceto vyklopíme na horúci plech, na ktorý sme dali pečiaci papier, narežeme a dáme piecť. Pečieme 20 minút pri 220 st.,potom cca 35 minút pri 170 st.
Poznámka od kuchařky
Chlieb so starým cestom je chuťovo iný ako chlieb obyčajný, oplatí sa vyskúšať.
staré cesto – príprava https://www.toprecepty.cz/recept/46009-stare-testo…
experimentujem so starým cestom, nakoľko ma navnadila cathleen
