Suroviny
- Těsto:
- 200 g mrkve jemně nastrouhané
- 170 g hladké mouky
- 60 g mandlí nasekaných jemně umletých
- 10 g kypřícího prášku s vinným kamenem (Dr. Oetker)
- 140 g změklého másla
- 160 g cukru
- 1/2 lžičky skořice
- citron – Nastrouhaná citronová kůra z ½ citronu nebo ½ lžičky citronového aroma (Dr. Oetker)
- 100 g bílého jogurtu
- 3 vejce oddělené žloutky od bílků
- Špetka soli
- Krém:
- 150 g mascarpone
- 400 g smetany ke šlehání
- 2 sáčky ztužovače šlehačky (Dr. Oetker.)
- Moučkový cukr podle chuti
- Na dohotovení:
- Citronová poleva (Dr. Oetker)
- Marcipán (Dr. Oetker)
- Gelové barvy – červená, žlutá a zelená (Dr. Oetker)
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejte na 170˚C. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
-
Do mísy vložte nastrouhanou mrkev, namleté mandle, mouku, kypřící prášek, skořici, citronovou kůru a promíchejte.
-
Do mísy vložte změklé máslo a cukr a společně vyšlehejte do pěny.
-
Poté zašlehejte žloutky.
-
Bílky dejte do vyšší mísy, přidejte špetku soli a vyšlehejte tuhý sníh.
-
Máslovou směs vmíchejte spolu s jogurtem k mrkvi se sypkými surovinami.
-
Nakonec vmíchejte sníh a těsto nalijte do formy.
-
Pečte 1 hodinu.
-
Nechte vychladnout.
-
Z marcipánu oddělte malý kousek, který obarvíte nazeleno.
-
Větší část obarvěte červenou a žlutou barvou tak, aby vám vznikla oranžová barva.
-
Z oranžové hmoty tvarujte mrkvičky, které dozdobíte rýhami pomocí nože.
-
Ze zbylé hmoty utvořte nitky, které nasadíte na mrkvičku. Hotové mrkvičky nechte prozatím stranou.
-
Smetanu s mascarpone a ztužovačem vyšlehejte ve vysoké mísy.
-
Doslaďte moučkovým cukrem.
-
Korpus 2x prokrojte.
-
Promažte korpus krémem.
-
Horní plát nechte volný, ale nechte si ještě trochu krému na dozdobení dortu.
-
Připravte si citronovou polevu, kterou polijete horní díl dortu.
-
Dort dozdobte zbylým krémem a marcipánovými mrkvičkami.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz
