Suroviny
- Těsto:
- 225 g změklého másla nakrájeného na kousky
- 225 g cukr krupice
- 4 rozšlehaná vejce
- 300 g polohrubé mouky
- 4 g prášku do pečiva
- Ozdobení:
- čokoládová poleva
- 2 pomeranče na ozdobu dovnitř
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme kandovaný pomeranč, nakrájejte pomeranč na tenké plátky. V rendlíku se silným dnem rozpusťte 225 g cukru a 125 ml vody, vznikne sirup.
-
Až se cukr rozpustí,vařte ještě 2 minuty a pak přidejte plátky pomeranče. Takto je vařte na mírném ohni cca 30-40 minut. Plátky necháme v sirupu vychladnout, poté je přeneseme na mřížku, kterou si umístíme nad talíř – tam bude kapat zbytek sirupu.
-
Příprava těsta: v míse si vyšleháme změklé máslo dohladka. Pak vmícháme cukr krupici – směs má být taková krémovitá. Postupně zašlehejte vejce (už rozšlehaná) a jednu lžíci mouky, aby se to nesrazilo.
-
Až budou všechna vejce zašlehaná, vmíchejte do směsi zbytek mouky i s práškem do pečiva, dokud se vše úplně nespojí.
-
Nastrouhejte kůru z pomeranče (pozor, jen tu barevnou část kůry a nikoli hořkou bílou dužinu pod ní). Vymačkejte z pomeranče šťávu. Polovinu těsta dejte do mísy s pomerančovou kůrou a 3 lžícemi pomerančové šťávy.
-
V druhé míse do zbývajícího těsta vmíchejte rozpuštěné kakao. Do formy nandáme polovinu kakaového těsta, přičemž děláme mezi nimi mezery. Ty vyplníme pomerančovou směsí.
-
Oba druhy spojíme otáčivými pohyby vařečkou. Stejným způsobem to uděláme se zbývajícím těstem a točivými pohyby propojíme.
-
Pečeme v předehřáté troubě na 180°C 30 minut nebo dokud špejle nebude čistá při vpichu. Nechte vychladnout.
-
Pak ozdobíme čokoládovou polevou (jakoby pokapat, aby to nebylo jednotvárné) a na to položíme kandované plátky pomeranče.
Poznámka od kuchařky
Vypadá to složitě, ale není,když jsem to zvládla i já 🙂 Chuťově připomíná pomeranč.bábovku 🙂 Určitě vyzkoušejte a pak dejte vědět.
