Suroviny
2 plechy-27 kusů
- Na těsto:
- 1/2 hrnku mléka
- 3 polévková lžíce Majolky®
- 2 kávová lžička soli
- 1 kávová lžička cukru krupičky
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 polévková lžíce slunečnicových semínek
- 1 kávová lžička celého máku
- 1/2 kostky droždí(21g)
- Na náplň:
- 110 g jihočeské nivy s modrou plísní
- 200 g měkkého tvarohu
- 1 bílek
- 1/2 červené kapie
- Na ozdobu:
- 1 žloutek rozmíchaný
- 1 PL oleje
- 150-200 g salámu
- klobásky(já použila pikantní kabanos)
- 150 g eidamu
- ————-
- 1 hrnek=200 ml
Postup přípravy receptu
-
Do pekárny vložíme suroviny na těsto, tak jak jsou po sobě napsané a zapneme program Těsto: hnětení a kynutí bez pečení.
-
Na náplň namícháme tvaroh, s na jemném struhadle nastrouhanou nivou, na drobné kostičky nakrájenou kapií a vyklepnutým bílkem.
-
Vykynuté těsto přendáme do mísy, polévkovou lžící vykrajujeme kousky a klademe na hladkou moukou poprášený vál.
-
Pak každý kousek prsty roztáhneme do koláčkovitého tvaru, poklademe náplní (1 vrchovatá kávová lžička) zabalíme do uzlíku viz. foto a uzlíkem dospod klademe na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout.
-
Potom do středu každého koláčku vytlačíme, nejlépe vajíčkem, důlek, potřeme rozšlehaným žloutkem s olejem, důlek naplníme na jemném struhadle nastrouhanou uzeninou, posypeme na hrubém struhadle nastrouhaným eidamem a dáme do předehřáté trouby na 12 minut upéct při teplotě 150°C.
Poznámka od kuchařky
Zdroj:Hrníčková kuchařka, vaříme a pečeme bez vážení-Majolkové koláčky moravské. Je tam rcp na sladké koláčky, já jsem si ho přizpůsobila pro verzi na slané náplně, které manželovi moc chutnají:-) Jako obměnu této nivové používám i mj. na anglické slanině (nebo jiné uzenině) podušené kysané nebo obyčejné. zelí nebo podušenou cibuli-je to také moc dobré!
Těsto je krásně vláčné a dobře se s ním pracuje.
