Suroviny
12 kousků
- 120 g hladké mouky
- 60 g másla
- 50 g strouhaných ořechů
- 40 g moučkového cukru
- 2 lžíce 31% šlehačky
- 1 žloutek
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- Krém:
- 100 ml mléka
- 1 žloutek
- 13 g hladké mouky
- 1/2 vanilkového cukru
- 50 g čokolády na vaření
- 120 g másla
- 80 g moučkového cukru
- Na polití:
- 50 g čokolády na vaření
- 25 g tuku
- 1 lžíce 31% šlehačky
Postup přípravy receptu
-
V míse zaděláme těsto ze všech surovin. Připravíme silikonové formičky (lépe se s nimi s tímto těstem pracuje, jdou plnit rychleji). Těsto lžící ukrojíme, já mám folii na váze , uděláme si 12 kuliček o váze 27 g a každou dáme do formičky. Palci ji pomalu otáčivým mačkáním krásně vymačkáme po celém povrchu necelý půl cm pod okraj.
-
Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180°C 20 minut jemně do růžova. Necháme je vychladnout a naplníme krémem a ozdobíme čokoládou.
-
V mléce rozkvedláme žloutek, vanilkový cukr, mouku a dáme do kastrolku, přidáme nalámanou čokoládu a uvaříme hustou kaši. V robotu vyšleháme máslo a moučkový cukr do pěny a pomalu po částech zašleháme studenou kaši. Krém dáme chvíli do lednice zchladit a nastříkáme do košíčků. Čokoládu nalámeme na kousíčky, přidáme tuk a v mikrovlnné troubě rozpustíme. Vymícháme do hladka, přidáme lžíci šlehačky, poleva hezky zhoustne, naplníme do zdobícího sáčku a nastříkáme na krém.
