Suroviny
- 1 000 g brambor uvařených den dopředu v slupce
- cca 400 g polohrubé mouky (dávám od oka a záleží na bramborách, přidat se dá vždy)
- 1 vejce
- špetka soli
- 3-4 PL dětské krupice
- Na omaštění:
- sádlo, olej, nebo máslo
Postup přípravy receptu
-
Uvarené zemiaky ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme soľ a rozšľahané vajce. S múkou vypracujeme cesto, rozdelíme na 8 častí, ušúľame „hadov“ hrubých cca 2 cm. Pokrájame na cca 2,5 cm dlhé kúsky, ak máme náladu, pomocou vidličky vyrobíme klasický tvar. Nenechávame stáť a hneď hádžeme do vriacej vody. Varíme vo veľkom množstve vody na dvakrát toto množstvo. Keď vyplávu, vyberáme, sú uvarené.
-
Mastíme masťou, olejom, maslom…
-
Na tanieri gnocchi prelejeme omáčkou, duseným špenátom, posypeme škvarkami zo slaniny, príp. opečenou šunkou alebo podávame, ako nám chutí.
Poznámka od kuchařky
Časť gnocchi polejem maslom, posypem makom a cukrom. Slivkový lekvár zriedim trochou teplej vody a pridám pri servírovaní.
Toto je môj postup na prípravu zemiakového cesta, samozrejme existuje kopa iných, odlišných.
