Suroviny
cca 6
- 500 ml mléka
- 120 g krupicového cukru – dle potřeby
- 20 g kukuřičného škrobu
- 2 žloutky
- 200 g ovocného protlaku (jahody, maliny, rybíz, višně, ostružiny)
- citronová šťáva dle potřeby
Postup přípravy receptu
-
Zhruba 350 ml mléka s cukrem dáme hřát, mezitím ve zbytku mléka rozšleháme žloutky se škrobem. Za stálého míchání nebo prošlehávaní metličkou vlijeme do horkého mléka a necháme zhruba 2 minuty pomalu provařit. Pak směs necháme zchladnout, můžeme třeba využít i studenou vodní lázeň. Nakonec vmícháme ovocnou dřeň, přidáme trochu citronové šťávy a ještě necháme v chladničce dobře vychladit.
-
Směs vlijeme do nádoby výrobníku zmrzliny a necháme zmrazit. Trvá to asi 35 minut. Ihned podáváme.
Poznámka od kuchařky
Opět recept ze sešitku staršího vydání. Upraveno.
Zmrzlina chutná s výraznějším ovocem. Zmrzlina na fotce je připravena z husté šťávy červeného rybízu a z banánové dětské přesnídávky.
Pro úplnost dodávám, že v původním receptu bylo na stejné množství mléka a škrobu 200 g cukru, 3 žloutky a 150 g ovocného protlaku.
Kukuřičný škrob se dá koupit pod názvem Maizena nebo Gustin.
Kdo má menší zmrzlinovač, tak musí dávku snížit.
