- reklama -
Suroviny
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 3 stroužky česneku
- 3 rajčata
- asi 400 g soji ( môže byť aj z konzervy )
- 100 g sušených meruněk
- 100 ml vody
- 1 lžička oregana
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Vopred namočenú sóju uvaríme a scedíme. Marhule sparíme vriacou vodou, necháme 5 minút postáť, scedíme a narežeme na malé kocky.
-
Na oleji podusíme narezanú cibuľu s cesnakom narezaným na plátky. Potom pridáme na malé kocky narezané paradajky, marhule, sóju, všetky koreniny.
-
Podlejeme vodou a povaríme 10 minút. Podávame s kuskusom alebo ryžou.
Poznámka od kuchařky
Namiesto sóje možno použiť cícer.
Varenie sóje : sóju namočime aspoň na 12 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu. Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.
Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.
Kuchařka: tejaja
