Suroviny
4 porce
- 600 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- velká hrst medvědího česneku
- cca 500 ml vody
- 1 KL soli
- špetka mletého pepře
Postup přípravy receptu
-
Listy medvedieho cesnaku zbavíme stopky, dobre umyjeme, necháme odkvapkať a prekrájame. Zalejeme 100 ml studenej vody a tyčovým mixérom rozmixujeme. Získame kašovitú hmotu.
-
Ako ďalší bod – uvedieme do varu veľké množstvo vody, v ktorej budeme halušky variť.
-
Vajcia rozšľaháme so 100 ml vody.
-
Do misy dáme múku, rozmixovaný medvedí cesnak, rozšľahané vajcia s vodou, osolíme, okoreníme, varechou spracúvame a pridávame studenú vodu, aby sme získali polotuhé cesto. Nenechávame stáť (uvoľní sa lepok a cesto je ťahavé) a hneď hádžeme do vriacej vody halušky pomocou haluškára alebo nožom z doštičky. Keď vyplávu na povrch – sú hotové, okamžite vyberieme. Toto množstvo vyvaríme na dvakrát.
-
V mise premiešame s olejom, sem tam prehrabneme, aby sa nezlepili, kým nevychladnú.
Poznámka od kuchařky
Halušky podávame ako prílohu k hocijakému mäsu na šťave a pod.
Príp. s riedkymi miešanými vajíčkami a zeleninovým šalátom aj ako hlavné jedlo.
Keď vynecháme medvedí cesnak, máme obyčajné prílohové halušky.
Receptom som chcela poukázať na široké možnosti využitia medvedieho cesnaku v kuchyni.
