![Masovo-rybí kuličky v klasické smetanové omáčce_5ffaa643e44bc.jpeg](https://recepts.cz/wp-content/uploads/2021/01/masovo-rybi-kulicky-v-klasicke-smetanove-omacce_5ffaa643d34ed.jpeg)
Suroviny
4 porce
- 400 g mletého masa
- 8 filetů ančoviček
- 1 vejce
- 10 lžic strouhanky
- 2 lžičky hořčice
- petrželka nebo kerblík
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- trochu celeru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- nové koření
- bobkový list
- ocet
- cukr
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Ančovičky rozsekáme v mixéru a smícháme s mletým masem.
-
Přidáme hořčici, vejce a strouhanku. Osolíme méně, než jsme zvyklí a lehce opepříme.
-
Dobře promícháme a necháme odpočinout, aby se strouhanka stihla nasáknout.
-
Vytvoříme kuličky velikosti pingpongového míčku a na půl hodiny vložíme do trouby, rozehřáté na 200°C.
-
Výpek z masa přelijeme do kastrolu a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli dozlatova.
-
Přidáme hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu a restujeme asi deset minut. Poté poprášíme hladkou moukou, prosmahneme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem. Osolíme, přidáme ocet, cukr a koření.
-
Necháme probublávat na nejnižší teplotě asi dvacet minut až půl hodiny.
-
Tuhé koření vyjmeme a omáčku propasírujeme.
-
Do omáčky vrátíme kuličky, přilijeme smetanu, dochutíme a jemným varem prováříme ještě deset minut.