Suroviny
- 400 g mletého krůtího masa (nebo jiného masa)
- 100 g nastrouhaného sýra (eidam, čedar apod.)
- 3 Pl strouhanky
- 1 vejce
- 1 cibule
- 0,5 dcl bílého vína
- mleté nové koření
- sůl
- Na dip:
- 75 g rybízové marmelády
- 75 g divokých brusinek
- 1 dcl červeného vína
- 1 malá jarní cibulka s natí
- 1 PL olivového oleje
- špetka mletého zázvoru
- špetka mletého chilli
- pepř
- sůl
- majoránka
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme rybízovo-brusinkový dip. Očištěnou jarní cibulku nakrájíme na jemno, zalijeme ji lžící oleje, osolíme, opepříme, přidáme po špetce zázvoru a chilli.
-
Poté vmícháme rybízovou marmeládu a divoké brusinky. Vše promícháme dohladka a necháme vychladit.
-
Mleté maso ochutíme novým kořením, přidáme oloupanou a pokrájenou cibuli, nastrouhaný sýr, vejce a bílé víno, osolíme, zahustíme strouhankou (solamylem), promícháme a směs necháme na cca 20 minut odležet.
-
Z připravené masové směsi oddělujeme masové kousky, ze kterých namočenýma rukama vytvarujeme válečky. Vložíme je na připravený plech s rozehřátým olejem a zvolna je pečeme na 160-180°C dozlatova.
-
Hotové válečky rozdělíme na talíře, doplníme miskou s chlazeným dipem, který ještě hezky promícháme, anebo dipem přelijeme masové válečky přímo na talíři.
Poznámka od kuchařky
Podáváme s hranolky nebo s bramborovým salátem s koprem. Asi tento dip použiji u pečeného králíka nebo nějaké dobré divočiny.
