Suroviny
6 porcí
- 4 vepřové palce z panenky
- 1/2 kg vykostěného krůtího stehna
- 30 dkg libové Oravské slaniny – bez kůže
- 1 litr vývaru z kostí
- 2 velké cibule
- 3 stroužky česneku CZ
- hladká mouka
- mletý kmín
- vepřové sádlo
- máslo
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
-
Vepřové maso (palce) nakrájíme na kostky, krůtí a slaninu bez kůže na menší kostky.
-
Do hrnce dáme rozehřát polévkovou lžíci vepřového sádla a po jeho rozpálení vložíme najemno nakrájené cibule, slaninu a opečeme vše do zlatova.
-
Na kostky nakrájené vepřové a krůtí maso vložíme do hrnce na opečenou cibuli se slaninou a zprudka necháme maso zatáhnout.
-
Jakmile se maso zatáhne, tak přidáme sůl, pepř, lžičku drceného kmínu, utřený česnek a necháme lehce dusit podlitím připraveným vývarem do ¾ masa ve vlastní šťávě do změknutí. V průběhu dušení můžeme vývar lehce dolévat.
-
Jakmile je maso měkké, tak přidáme v troše studené vody rozmíchanou lžíci hladké mouky na zahuštění.
-
Vše dobře společně promícháme a necháme na mírném ohni lehce provařit asi 10 – 15 minut.
-
Na závěr dochutí oříškem másla pro lesk a zjemnění omáčky.
Podáváme s opečeným bramborem nebo rýží.
Poznámka od kuchařky
Lehce upravený recept po babičce 🙂
