Suroviny
- středně velké listy mangoldu
- plátkový sýr
- šunka
- vejce
- strouhanka
- mouka
- sůl
- olej
Postup přípravy receptu
-
Mangoldové listy omyjeme a necháme spařit (vložíme asi na 15-20 vteřin do vroucí vody). Vyjmeme na utěrku a necháme oschnout. Odkrajeme z každého listu tvrdou střední část včetně stopky tak, abychom list nerozkráli.
-
Jednotlivé listy posolíme a poklademe kolečky sýru a šunky (množství podle chuti).
-
Vytvoříme závitky tak, že sýr a šunku do mangoldu zabalíme od užší části po širší, neboť dole nám odřezáním stopky vznikli dvě části, které nám pomohou při balení závitku, aby nám nevytekl sýr.
-
Obalíme v hladké mouce, vejci a strouhance, smažíme ze všech stran na rozpáleném oleji.
Jako příloha jsou nejlepší vařené brambory, nejlépe nové.
Poznámka od kuchařky
Listy mangoldu rostou rychle, je třeba dávat si pozor, abychom je nenechali přerůst. Vybíráme spíše listy mladší a ne moc velké.
