Suroviny
10 – 14 ks
- 500 g hladké mouky
- špetka soli
- 70 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 100 g vařených studených brambor
- 70 g másla nebo jiného tuku
- 1 žloutek
- 230 – 240 ml mléka – dle potřeby
- 21 g čerstvého droždí
- 1 vejce na potření povrchu
- celý mák na posypání povrchu
Postup přípravy receptu
-
Běžným způsobem zaděláme kynuté těsto. Používám domácí pekárnu, kde jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěný ale vlahý tuk, žloutek, jemně nastrouhané vařené brambory, prosátou hladkou mouku smíchanou se solí, cukr a vanilkový cukr, nahoru přidáme rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto.
-
Vykynuté těsto vyjmeme na mírně podsypaný vál, rozdělíme na deset nebo více dílů z kterých uděláme malé bochánky. Ty pak rozválíme na válečky a formujeme je do různých tvarů. Naskládáme na plech s teflonovou fólií nebo s papírem na pečení. Přikryjeme utěrkou a necháme vykynout.
-
Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme celým mákem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při cca 190 -195°C asi 20 – 25 minut, záleží jak velké makovky máme.
Poznámka od kuchařky
Jak na kynuté těsto: https://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyro…
Z tohoto množství jsem udělala deset větších kousků, ale kdo chce, udělá více menších. Ty větší se dají upéct najednou na plechu o velikosti 46 x 36 cm.
K vajíčku na potírání povrchu můžeme přidat lžíci mléka.
Moc ráda do kynutých těst používám vařené brambory, pečivo je vláčnější a déle vydrží.
Zdroj receptu: Chvilka v kuchyni, recept je poupravený.
