Suroviny
- Těsto:
- 1/4 l mléka
- 2 kostky droždí
- 8 lžiček cukru
- 500 g polohrubé mouky
- 200 g Majolky®
- 2 žloutky
- papír na pečení nebo vymazat plech a 1 vejce na potření
- Drobenka:
- 50 g změklého másla
- 30 g cukr krupice
- 1 vanilkový cukr
- 100 g hrubé mouky
- vše spojíme a rukou rozemneme
- Nádivka tvarohová:
- 250 g tvarohu (kostka)
- vanilkový cukr
- popřípadě cukr krystal dle chuti
- 2 žloutky
- citronová kůra z 1 citrónu
- 1/2 lžíce mléka
- Tvaroh ve vaničce je moc řídký a vytéká Lze ale namíchat s kostkovým
- Rybíz promícháme s trochou krystalového cukru
Postup přípravy receptu
-
Do vlažného mléka vhodíme cukr, rozdrobíme droždí, zamícháme a na teplém místě necháme vzejít.
-
Do mísy prosyjeme mouku, přidáme majolku, rozšlehané žloutky, kvásek. Těsto zaděláme, řádně vypracujeme až je lesklé a přikryté utěrkou necháme na teplém místě vykynout. Zadělávat těsto můžeme i v pekárně na chleba a to v pořadí tekutiny, suchá směs a potom majolka a kvasnice na konec. Po vlastní zkušenosti mohu ale říci, že ručně zadělávané těsto je lepší. Co se týče chuti.
-
Těsto po vykynutí vyklepneme na vál posypaný pol. moukou, odkrajujeme kousky těsta zhruba po 30 g, které ihned v dlaních tvarujeme do kuliček a vkládáme na plech. Dáváme pouze 3 bochánky vedle sebe. Hodně nakynou.
-
Do středu kuliček vytlačíme důlky dnem skleničky, které popráším moukou, a rozšlehaným vajíčkem potíráme kraje koláčů.
-
Potom teprve plníme tvarohem, na který poklademe rybíz a posypeme drobenkou. Necháme znovu vykynout. Nádivku obměňujeme dle chuti.
-
Pečeme na prostředním roštu při teplotě 180°C do zrůžovění.
Poznámka od kuchařky
Z této dávky těch koláčů není moc. Většinou dělám ze dvou dávek.
