- reklama -
Suroviny
4 porce
- 750 g hovězího zadního kýty
- 2 PL vepřového sádla
- 2 velké cibule
- 3 rajčata
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 250 ml suchého bílého vína (Ryzlink vlašský)
- voda
Postup přípravy receptu
-
Paradajky nakrojíme do kríža, ponoríme ich na chvíľu do vriacej vody, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
-
Mäso nakrájeme na prúžky, cibuľu na jemno.
-
Na rozpustenej masti orestujeme cibuľu, pridáme mäso a opečieme ho do hneda.
-
Osolíme, hojne okoreníme, pridáme paradajky, podlejeme vodou a restujeme za občasného podliatia horúcou vodou dalej.
-
Ked je mäso polomäkké, podlievame vínom a dusíme do mäkka.
-
Stava hotového pokrmu má byť redšia, ako šťava gulášu a má jej byť viac.
Podávame s tarhoňou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: recept je z kuchárskej knihy Károlya Gundela, šéfkuchára a majiteľa známej Gundelovej reštaurácie v Budapešti, so 150 ročnou tradíciou.
Kuchařka: Meszarosovabolya
