Suroviny
4 porce
- 1 hrnek kulaté rýže např ARBORIO
- 2 hrnky zeleninového vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 200 g mraženého špenátu v kostkách
- 1 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 400 g filet z lososa
- sůl
- pepř
- citronová šťáva z 1/2 citrónu
- 100 ml bílého vína
- strouhaná citrónová kůra
Postup přípravy receptu
-
Rýži opláchneme a necháme okapat na sítku.
-
Cibuli nadrobno nakrájíme a lžíci oleje necháme zesklovatět, přidáme prolisovaný česnek a ještě chvíli opečeme.
-
Přidáme kostky špenátu a krátce podusíme.
-
Potom vsypeme rýži promícháme, necháme ještě asi 5 minut opékat a polijeme horkým zeleninovým vývarem.
-
Přikryjeme poklicí a dusíme dokud se tekutina neodpaří.
-
Filety z lososa nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou. Na pánvi s nepřilnavým povrchem opékáme na rozehřátém oleji.
-
Přilijeme víno a asi po 2 minutách opékání odstavíme.
-
Na talíř dáme špenátové rizoto, poklademe kousky opečeného lososa a posypeme nastrouhanou kůrou z citronu.
-
Místo lososa můžeme podávat např. s opečenými kousky kuřecího masa nebo samotnou špenátovou rýži jako přílohu.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: inspirovala jsem se receptem z netu
