Suroviny
8 porcí
- Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla z chladničky
- sůl
- náplň:
- 250 g čerstvých žampiónů
- 1 polévková lžíce másla
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
- 1 svazek kopru
- 200 g uzeného lososa
- 3 vejce
- 200 g smetany
- 1 čajová lžička středně ostré hořčice
- 4 polévkové lžíce šlehačky
Postup přípravy receptu
-
Mouku nasypeme na pracovní plochu, uprostřed uděláme důlek. Máslo, sůl a asi 3 polévkové lžíce studené vody rychle zpracujeme s moukou na křehké těsto.
-
Těsto rozválíme na pracovní ploše lehce posypané moukou, vložíme do formy (28 cm) a dáme na 1 hodinu do chladničky.
-
Žampióny očistíme, případně omyjeme a nakrájíme na plátky.
-
Na pánvi zahřejeme máslo s olejem a žampiony za stálého obracení opečeme. Okořeníme je solí a pepřem.
-
Kopr omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme.
-
Lososa nakrájíme na kostky a s koprem a žampiony rozdělíme na těsto. Troubu předehřejeme na 200°C.
-
Vejce rozmícháme ve smetaně, přidáme hořčici a šlehačku a směs přelijeme na lososovo-žampionovou náplň.
-
Quiche pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě a horkou podáváme.
Poznámka od kuchařky
Recept jsem opsala z kuchařky Slané koláče – pizza, quiche.
