Suroviny
- 2 porce lososa
- 30 g másla
- olej olivový
- pepř 4 barev na hrubo mletý
- sůl
- 2 pak choi
- 2 stroužky česneku
- 1 malá feferonka (může být i nadrcená sušená)
- piniové oříšky
- olej sezamový
- pepř
- sůl
- Dále:
- zelenina na ozdobu
- citron
Postup přípravy receptu
-
Lososa umyjeme, dobře osušíme. Pak choi podélně rozřízneme na půlky, dobře propláchneme a necháme chvíli odkapat.
Česnek nasekáme na drobno, feferonku jen překrojíme a pepř 4 barev nameleme na hrubo. -
Na pánev (studenou) dáme sezamový olej, aby v tenké vrstvě bylo pokryté celé dno.
Přidáme česnek, piniové oříšky, feferonku a zapneme hořák. Postupným zahříváním se uvolní chutě feferonky a česneku do oleje. -
Když se česnek rozvoní a začne se smažit ( nesmí být moc opečený), vložíme pak choi řeznou stranou dolů, přidáme 2-3 lžíce vody a necháme přikryté dusit cca 3-4 minuty.
Hotové ještě lehce opepříme a osolíme. -
Lososa okořeníme solí a barevným pepřem z obou stran, dáme na rozpálenou pánev s kouskem másla a lžící oleje kůží dolů smažit.
Smažíme tak 5 minut a pak ještě chvíli z druhé strany. -
Hotového lososa servírujeme s pak choi, ozdobíme kouskem zeleniny a plátky citronu.
