Suroviny
- 450 g linquini
- 450 g brokolice
- 225 g italské uzené sunky
- sůl
- mletý pepř
- 150 ml italské sýrové omáčky:
- 2 lzice masla
- 25 g mouky
- 300 ml horkého mléka
- špetka muskatoveho oříšku
- špetka suseneho tymianu
- 2 lzice bíleho vinneho octa
- sůl
- pepř
- 3 lyzice slehačky
- 60 g (strouhané) Mozzarelly
- 60 g strouhaneho Parmazanu
- 1 lzicka anglické horcice
- 2 lzice kysané smetany
Postup přípravy receptu
-
Vo velkom hrnci nechame zovriet trochu osolenej vody. Vlozime rezance s ruzickami brokolice a varime 10 minut, kym cestoviny nie su makke, ale pevne na zahryznutie. Scedime a odlozime.
-
Medzitym si pripravime taliansku omacku: V hrnci roztopime 2 lyzice masla, vmiesame 25g muky a pomaly prazime, kym zaprazka nema hrudkovitu strukturu. Vmiesame 300ml horuceho mlieka a varime 15 minut. Pridat stipku muskatoveho orieska, stipku suseneho tymianu, 2 lyzice bieleho vinneho octu, sol a cierne korenie. Vmiesame 3 lyzice slahackovej smotany, 60g struhanej Mozarrelly, 60g struhaneho Parmezanu, 1 lyzicku anglickej horcice a 2 lyzice kyslej smotany.
-
Taliansku udenu slaninu pokrajame na tenke rezanceky.
-
Rezance, brokolicu a sunku vlozime do talianskej omacky a na slabom ohni trochu prehrejeme.
-
Zmes rozdelime na zohriate taniere, dochutime ciernym korenim a podavame s talianskym chlebom; napr. ciabatta.
Poznámka od kuchařky
Bohuzial, nemam foto, pretoze u nas taliansku udenu sunku nekupim (bez nej to asi nebude ono). Ale ten recept vyzera tak dobre, ze dufam, ze niekto skusi a fotku prida 🙂
Zdroj: Cestoviny – Tom Bridge
