Suroviny
Dle velikosti
- 300 g hladké mouky
- 280 g tuku (Hera,máslo)
- 180 g cukru moučky
- 200 g solamylu
- 2 žloutky
- 1 prášek do pečiva
- šťáva z půlky většího citronu
Postup přípravy receptu
-
Na vál prosejeme mouku s práškem do pečiva, cukrem, solamylem a uděláme důlek. Do něj dáme žloutky, citronovou šťávu, mírně promícháme na kašičku (aby to pak zbytečně neprotékalo), přidáme tuk (já ho strouhám) a rychle vypracujeme hladké těsto.
Necháme jej chvíli v chladu odležet.
Těsto lze udělat i tzv. dopředu – pak zabalit do mikrotenového sáčku, dát do chladničky a dělat z něj cukroví až třeba za den, dva. -
Odpočinuté těsto rozválíme na placku, ne méně než 3 mm silnou ! – cukroví je pak hodně křehké a při mazání se láme – a formičkami vykrajujeme oblíbené tvary.
Pečeme v předem vyhřáté troubě do zrůžovění (každý dle své trouby). Já peču na horkovzduch na 180°C, po pár minutách ztlumím na 170°C a peču do bleda – asi 10-12 min. -
Cukroví potírám marmeládou – linecká, jahodová – a jinak lze i citronovým máslovým krémem.
! Pozor nehodí se do formiček, je jen na vykrajované cukroví !
Poznámka od kuchařky
Dříve než někteří začnou s připomínkami, že lineckého je zde už hodně, tudíž není proč mít další recept, podotýkám, že jsem poctivě prohlédla všechny recepty na linecké a tento druh těsta se solamylem a citron. šťávou jsem tu nenašla. Pakliže někdo toto těsto najdete, samozřejmě ihned poprosím o smazání mého receptu.
Recept na těsto, jsem dostala před lety od maminky kamaráda, tudíž je nejen mnou hodně krát vyzkoušeno a vždy všem chutná.
Je dobré z těsta vykrajovat ne moc složité tvary a dodržet minimální sílu těsta, protože cukroví je opravdu jemné a křehké a zbytečně se pak láme.
Doufám, že jsem vás touto poznámkou o křehkosti neodradila od vyzkoušení, protože toto těsto si vyzkoušet opravdu zaslouží.
