Suroviny
4 porce
- 1 velký lilek
- 6 rozšlehaných vajec
- 4 lžíce smetany (nemusí nutně být, ale je to lepší)
- lžička drceného kmínu
- čerstvě mletý pepř
- 2-3 stroužky rozetřeného česneku
- majoránka
- 1 velká cibule nasekaná na drobno
- olej pod lilek
- máslo pod „smaženici“
Postup přípravy receptu
-
Lilek omyjeme (neloupeme) a nakrájíme na centimetrová kolečka. Po obou stranách nasolíme a necháme v míse odpočinout (vypotit) asi 30 minut.
-
Pak kolečka omyjeme pod tekoucí vodou a vysušíme v papírové utěrce. Nakrájíme je na kostičky (asi 1 cm) a smažíme na oleji za občasného prohazování, dokud pěkně nezměkne a nezezlátne. Trvá to nejméně 20 minut.
-
Mezitím si na másle s kapkou oleje osmažíme cibulku dozlatova. Přidáme k ní lilky a kmín, krátce restujeme, poté přijde na řadu česnek, pepř a majoránka. Nakonec vlijeme mírně osolená vejce (která jsme v misce vidličkou lehce rozšlehali se smetanou).
-
Na velmi mírném plameni smažíme, dokud se směs nespojí. Vajíčka by měla zůstat polotekutá, ne zcela sražená. Podáváme s pečivem, nejlépe posypané petrželkou, (kterou jsem ale po ruce neměla).
Poznámka od kuchařky
To takhle dostanete v květnu chuť na smaženici… V mrazáku už houby dávno nejsou, po ruce žádný zkušený mykolog s májovkami, do houbařské sezóny sakra daleko – ale v lednici čeká už tři dny na spasení lilek. Slovo dalo slovo a začal experiment 🙂
A mám radost, že vyšel – ke smaženici má tento pokrm hodně blízko. Pokud byste k lilku přidali špetku houbového koření, myslím, že můžete v hospodě směle uzavírat sázky, že podáváte pravou houbovou smaženici 😉
A pokud vám lilek chutná, určitě vyzkoušejte i tuto variantu: http://www.toprecepty.cz/recept/39594-vypeceny-bak…
Mé další recepty najdete tady: https://www.facebook.com/danielavariapise
