Suroviny
20 porcí
- 200 ml zakysané smetany
- popř. bílého jogurtu nebo valašské kyšky
- 100 g másla (rozpuštěné)
- 4 vejce
- 360 g celozrnné špaldové mouky
- 200 g třtinového cukru
- 1-2 kávové lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 240 g jemně nastrouhané mrkve
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička citronové kůry čerstvé,může být i sušená
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- Krém:
- 250 g čerstvého smetanového sýra (dávám Palouček z Lidlu)
- 1- 2 lžíce smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejeme na 160 °C. Formu nebo formičky na muffiny vyložíme papírovými košíčky.
-
Do mísy prosejeme všechny suché suroviny – mouku, cukr, jedlou sodu, sůl a všechno koření. Promícháme.
-
V míse našleháme jogurt, rozpuštěné zchladlé máslo a vejce, která přidáváme po jednom. Přisypeme suchou směs a krátce promícháme. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Je-li mrkev sušší, přidáme ještě lžíci či dvě jogurtu.
-
Rozdělíme do formiček a pečeme, až muffiny vyběhnou a zezlátnou. Trvá to asi 20-25 minut. Pak je necháme vychladnout .
-
Během pečení připravíme krém. Sýr prošleháme s cukrem dohladka a dochutíme citronovou kůrou a citronovou šťávou. Krémem zdobíme vychladlé dortíky.
Poznámka od kuchařky
Toto těsto je taktéž díky špaldové mouce vhodné i pro bezlepkovou dietu, tedy pro ty, kterým nevadí špaldová mouka, rovněž jsou super pro lidi s onemocněním Crohnova choroba a ulcerozní kolititida.
S těstem se dá čarovat – obměňovat se dají chutě, místo mrkvě se použíjí jablka, hrušky, můžeme použít oříšky .
Toto těsto lze použít na celý mrkvový dortík.
Porce jsou orientační, ale mělo by být minimálně 18-20ks.
Já udělala dva krémy ,protože na výše zmiňované množství je třeba dvojitá dávka krému.
Druhý krém byl: mascarpone se smetanou 33% vyšlehat, přidat cukr dle chuti, nemusí být a citrónová kůra.
Pro úplně lehkou verzi lze vynechat cukr a dát více mrkve či ovoce, pro které se rozhodneme.
Doba přípravy je počítaná s nastříkáním krémíku a drobet zchladnutí.
