Suroviny
3 porce
- 3 ledvinky
- 1 větší cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 řapíky celer
- pár celerových lístků
- drcený kmín
- 2 lžíce polohrubé mouky
- kuřecí vývar (může být z kostky)
- trochu čerstvě namletého pepře
- olej
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Ledvinky očistíme, nakrájíme a připravíme jak jsme zvyklí. Já proplachuji horkou vodou několikrát, necháme okapat.
-
Cibuli nakrájíme na hrubo, celer si očistíme (stáhneme vousy) a nakrájíme příčně, česnek na plátky.
-
Na hlubší pánev dáme trochu oleje, pak cibulku, necháme jí osmažit do světlé hnědé barvy, dáme ledvinky, které osmažíme a až pustí šťávu, stáhneme teplotu, přikryjeme poklicí a dusíme.
-
Když se šťáva téměř vydusí přidáme mouku, osmažíme, zalijeme drůbežím vývarem, promícháváme, přidáme kmín s pepřem a dusíme dál až ledvinky měknou přimícháme k nim řapíkatý celer a lístky celeru, dusíme dál promícháváme až do úplného změknutí ledvinek, můžeme dochutit pepřem a solí(vůbec jsem solit nemusela,slaný vývar stačil.
Poznámka od kuchařky
Vařila jsem s řapíkatým celerem úplně poprvé a musím říct, že je to výborná zelenina s úžasnou chutí, kterou jídlu dodá a proto jsem ho zařadila do své kuchyně. Recept je moje improvizace a snědli jsme úplně všechno-každý jsme si přidali a bylo to fuč. Podávala jsem s těstovinami, ale dobrá by byla i rýže, nebo brambory.
