Suroviny
- 200 g uvařené sóji
- 1 cibule
- 4 rajčata
- 4 papriky
- 3 vejce
- olej
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
-
Pridáme narezané papriky a dusíme 5 minút.
-
Vložíme nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme a podusíme cca 10 min.
-
Pridáme sóju a premiešame.
-
Nakoniec dáme vajcia a za stáleho miešania necháme zraziť.
-
Podávame s chlebom.
Poznámka od kuchařky
Recept mám od kamarátky.
Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu (syčania ventilu). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.
Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.
Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.
