Kynutý ostružinový koláč s tvarohem – na plech

Postup přípravy receptu

1. Nejprve připravíme kynuté těsto, nejlépe v domácí pekárně. Nejprve do nádoby pekárny dáme vlažné mléko, žloutky, rozpuštěný ale vlahý tuk, prosátou mouku se špetkou soli, cukr a nakonec rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá těsto klasickým způsobem.

2. Náplň připravíme tak, že společně prošleháme tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru.
   Drobenku připravíme tak, že smícháme mouku s cukrem, přidáme na menší kousky nakrájené máslo a vše promneme.
   Ostružiny opláchneme a necháme důkladně okapat.

3. Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučený vál a vyválíme ho na obdélníkový plát, silný cca 1 cm. Přendáme na hluboký plech o rozměrech cca 40 x 30 cm, který jsme vyložili papírem na pečení. Těsto necháme pod utěrkou trochu vykynout. Tvarohovou náplň vložíme do cukrářského sáčku a na těsto uděláme šikmé pruhy. Mezi pruhy rozložíme ostružiny. Pokud jsou kyselejší, mohly by se před rozložením trochu pocukrovat. Nakonec posypeme drobenkou.

4. Připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Pekla jsem na horkovzduch při cca 155°C – 160°C asi 35 minut. Upečený koláč necháme vychladnout a trochu posypeme moučkovým cukrem, smíchaným s cukrem vanilkovým.